Les végétariens, raisons et sentiments
Le végétarisme en France
Qui sont les végétariens aujourd'hui, pourquoi sont-ils végétariens... Et d'abord que signifie être végétarien ?
André Méry s'appuie sur des témoignages et une documentation abondante puisée directement auprès de spécialistes : sociologues, médecins, théologiens, psychanalystes, etc. et montre que le végétarisme est un mouvement bien vivant dans notre pays, qui a un discours porteur de sens sur une multitude de sujets touchant à notre vie quotidienne : santé, bien sûr, mais aussi politique, économie, écologie...
Il présente ainsi, et pour la première fois, un véritable état des lieux du végétarisme, complet et dépassionné.