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Résumé

La gastronomie et la restauration sont au coeur des questions environnementales (le climat, bien sûr, mais aussi la biodiversité, l’eau, la pollution, etc.) et des enjeux de santé humaine. Dans ce secteur, des personnalités inspirantes, talentueuses et pionnières sont en train d’inventer de nouvelles façons de travailler.
Le Monde de la gastronomie face à l’urgence écologique permet de découvrir leur histoire et leur engagement.

L'auteur

Auteur(s) : Collectif D'Auteurs

Infos techniques

Editeur : La Plage

Auteur(s) : Collectif D'Auteurs

Publication : 25 septembre 2024

Intérieur : Bichromie

Support(s) : Livre broché, eBook [ePub]

Contenu(s) : ePub

Protection(s) : DRM (ePub)

Format (en mm) Livre broché : 150 x 192 x 7

Poids (en grammes) : 96

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 4092, 3310

EAN13 Livre broché : 9782383382546

EAN13 eBook [ePub] : 9782383382652

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